20 Eiffel

Ce menu comprend : Plat principal + Second course + Dessert au choix

• Plat principal : Tomate, mozzarelle et mousse basilic thai Terrine de canard en croûte aux kumquats, pickels Poêlées d'escargots au gingembre Soupe froide de petits pois à l'estragon, fromage blanc aux herbes
• Second course : Poisson suivant l'arrivage Paleron de veau confit et poêlé, polenta et émulsion au raifort Suprême de pintade rôti, carottes à l'ail, jus tomaté Carré de porc rôti, purée persillée et champignons
• Dessert au choix : Chocolat (ganache, glace vanille) Soufflé aux framboises Citron, glace spéculoos et meringue Crème brûlée à la pistache Assiette de fromages Crème brûlée à la pistache Soufflé au Grand Marnier (+ 1€)

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.

Ce menu comprend : Entrée+Plat ou Plat+Dessert

• Entrée au choix : Emincé d'asperges vertes, oeuf et mimolette Terrine de volaille au citron, pickles Poêlées d'escargots décoquillés au chorizo Betteraves cuites au gros sel, vinaigrette aux fruits de la passion
• Plat au choix : Poisson selon l'arrivage Onglet de veau à la plancha, échalotes confites et jus de persil Suprême de pintade rôti, purée de petit pois à la sarriette Filet mignon de porc rôti à la cardamome, pommes de terre grenaille et chou
• Dessert au choix : Chocolat/noisettes (ganache, glace chocolat) Soufflé aux framboises Fraises, mousse à la violette et meringue Crème brûlée à la pistache Assiette de fromages Crème brûlée à la pistache Soufflé au Grand Marnier (+ 1€)

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.